接待日转眼就到了。
这几天里，马华一丝不苟地执行着何雨柱交代的秘密任务。每次后勤科老周送完食材离开后，马华都会找机会溜进储藏室，用那把带着铜星的小杆秤，将大件的肉类和精细蔬菜一一复称，并将真实的斤两端端正正地记录在硬皮笔记本上。
何雨柱没有急着去翻看那个本子。他知道，对付李副厂长这种老狐狸，几斤猪肉的亏空还不足以一击致命。他需要足够的耐心，让账本上的数字滚成一个惊人的黑洞。
眼下，他必须把全部精力集中在今晚的招待晚宴上。
傍晚时分，轧钢厂小食堂特供包间里己经打扫得一尘不染，灯光明亮。
一墙之隔的后厨，则是另一番火光冲天、热气腾腾的景象。
何雨柱系着洁白的围裙，站在主灶台前，神色从容而专注。周围的帮厨和切菜工忙得团团转，唯独他有条不紊地掌控着全局的节奏。
“马华，看火，底汤保持微沸，千万别滚大了。”何雨柱手里拿着长柄汤勺，轻轻撇去不锈钢大桶里浮起的一层白沫。
桶里熬制的不是寻常的高汤，而是他特意为今天的主菜准备的药膳底汤。当归、党参、黄芪等几味性情温和的中药材，经过两个小时的文火慢炖，己经将药性完全释放，与老母鸡和棒骨的鲜味完美融合在一起，散发出一股奇异而的醇香。
这次接待的副市长肠胃不好，受不了川菜原本的燥热和重油重辣。何雨柱便反其道而行之，摒弃了那些俗套的大鱼大肉，敲定了这桌“川味养生宴”。
外面传来了汽车喇叭声。
片刻后，刘岚一路小跑冲进后厨，压低声音喊道：“来了来了！杨厂长陪着领导己经进包间了！厂长让我问问，凉菜准备好没有？”
“上菜。”何雨柱一挥手。
几碟精致的前菜流水般端了出去。有去掉了红油红辣，改用蒜泥和香醋秘制调味的蒜泥白肉；有清心败火、脆嫩爽口的凉拌折耳根；还有一道刀工极其考究、细如发丝的灯影牛肉。
头排菜刚上去不久，刘岚端着空盘子跑回来，脸上满是兴奋。
“何师傅，真有你的！我刚才进去倒茶，看见那位大领导本来一首捂着胃，眉头皱着，似乎没什么胃口。结果夹了一筷子你那个蒜泥白肉，眼睛一下子就亮了，连着吃了好几口。杨厂长在旁边看着，那脸上的褶子都乐开了花了！”
何雨柱淡淡一笑，一切都在意料之中。
“别光顾着乐，准备走热菜。”
随着几道改良版的热菜陆续上桌，包间里的气氛越来越融洽。杨厂长原本高悬在嗓子眼的心，终于稳稳地落回了肚子里。
他深知这位市级领导有多难伺候。前两天去别的单位视察，因为饭菜太油腻，领导只是勉强动了几筷子就放下了，弄得那个单位的负责人下不来台。今天何雨柱这几道菜，算是彻底把场子撑住了。
“小何师傅，主菜该上了！”杨厂长秘书小张特意跑进后厨催促，语气里透着掩饰不住的激动。
“来了。”
何雨柱将早就处理好的一整只三黄鸡捞出。这只鸡在药膳底汤里浸泡了足足三个小时，鸡肉己经吸饱了药材的精华，色泽呈现出一种透亮的微黄色。
他手起刀落，“咔咔”几声脆响，整鸡被利落地斩成大小均匀的长条块，整齐地码放在深底的白瓷盘中。
重头戏在调汁。
何雨柱起锅烧油，油温六成热时，下入提前准备好的特制青花椒。新鲜青花椒在热油的激荡下，瞬间爆发出浓烈而清新的麻香。
这种香气与干红花椒的呛鼻不同，它更为清冽，首透人的天灵盖。
趁着热油沸腾，何雨柱迅速加入小葱碎、姜蒜末、以及几滴提鲜的香醋和少许原汤。勺子快速搅动，将各种调料的味道彻底激发融合。
“刺啦——”
滚烫的秘制椒麻汁均匀地浇在鸡块上。
一股难以用语言形容的奇异香气瞬间弥漫了整个后厨。那是青花椒的清麻、葱姜的辛香、以及药膳底汤醇厚的味道交织在一起的绝妙气息。
“端走，主菜椒麻鸡。”何雨柱将盘子递给刘岚。
包间内。
副市长正端着茶杯，和杨厂长谈论着厂里的生产指标。他的脸色比刚来时红润了不少，胃里的那股灼痛感也因为前几道温和的菜肴缓解了许多。
本章 第52章 再次技惊四座，地位更上一层楼 来自 一个超级小白 的《四合院傻柱，重生专治这帮禽兽！》。都市050书库 24 小时为您整理最新章节，持续更新中。