食堂风波过后的第二天，轧钢厂后厨的气氛发生了翻天覆地的变化。
以往那个叽叽喳喳、拉帮结派的厨房，变得异常安静。每个人都低着头，手上的活计干得又快又利落，没人敢交头接耳，更没人敢偷奸耍滑。
刘岚，如今像一只斗败了的公鸡。她被安排去洗刷堆积如山的餐盘，冰冷的水浸着她的手，油污沾满了她的衣袖。她时不时抬头，怨毒地看一眼在灶台前来回巡视的何雨柱，但只要何雨柱的目光扫过来，她就立刻低下头，假装认真地刷着盘子。
杀鸡儆猴的效果，己经达到了。
但何雨柱知道，这还不够。光有威，没有恩，人心是聚不起来的。一个人的力量终究有限，他需要建立起真正属于自己的班底。
而马华，这个忠厚老实、一心向着自己的徒弟，就是他收拢人心的第一步。
“马华，你过来。”何雨柱对着正在切墩的马华招了招手。
“欸，师傅！”马华一听，赶紧放下菜刀，擦了擦手，小跑着过来，脸上带着一丝紧张和崇拜。昨天师傅那手雷霆手段，他是看得心服口服。
何雨柱指了指灶台旁边的一大盆白菜和一块猪后臀肉，平静地问道：“今天中午工人的大锅菜，让你来做，你敢不敢？”
马华愣住了。
大锅菜，听起来简单，却是食堂里最见功力的活。几百人的饭菜，火候、调味、出锅时间，哪一样都不能出错。平时这都是老师傅才敢掌勺的，他一个学徒，连碰锅边的资格都没有。
“师傅，我……我怕我做不好，给您丢人。”马华结结巴巴地说，心里既激动又害怕。
“有我在这，你怕什么？”何雨柱的声音不大，却透着一股让人信服的力量，“我让你怎么做，你就怎么做。做砸了，责任我来扛。做好了，功劳是你的。”
听到这话，马华的眼睛瞬间就红了。他用力地点了点头，声音因为激动而有些颤抖：“师傅，您说，我全听您的！”
何雨柱满意地点了点头。他要的，就是这份绝对的信任。
“听好了。”何雨柱开始口述要点，声音清晰，不疾不徐。
“这块肉，别首接切。先燎皮，刮干净，再下锅煮到七成熟，放凉了再切成薄片。这样切出来的肉片，肥瘦相间，下锅一炒，不柴不硬，还透着亮。”
“大锅菜最忌讳出汤。白菜下锅前，先用手撕，别用刀切。炒的时候，锅要烧到冒青烟，先下肉片，煸炒出油，再下葱姜蒜爆香，沿着锅边淋一圈醋，香味一下子就出来了。”
“最后下白菜，大火快炒，看到白菜叶子微微变软就立刻调味出锅。记住，盐要最后放，放早了白菜就全塌了，一锅菜变成一锅汤。”
何雨柱说的都是最基础的厨艺要诀，但在这个年代，老师傅教徒弟都习惯留一手，谁会像他这样，掰开了揉碎了，讲得这么透彻？
马华听得如痴如醉，把师傅的每一句话都死死记在心里。
厨房里的其他人也竖着耳朵听，几个年轻的帮厨，眼神里全是羡慕。而那些上了年纪的老师傅，则撇了撇嘴，脸上带着一丝不屑，心里想着，大锅菜谁不会做？说得天花乱坠，做出来还不是一个样。
何雨柱没有理会旁人，交代完后，就负手站在一旁，看着马华操作。
马华深吸一口气，开始动手。他严格按照何雨柱的每一个步骤，燎皮，煮肉，切片，每一步都做得一丝不苟。
到了掌勺的时候，他更是紧张得手心冒汗。面对着那口能装下半个人的大铁锅，他学着师傅的样子，稳稳地握住大铁勺，眼中满是专注。
热锅，倒油，下肉片。
“刺啦”一声，一股浓郁的肉香瞬间在厨房里弥漫开来。
煸炒，爆香，淋醋，下白菜。
马华挥动着沉重的大铁勺，在锅里快速翻炒，动作虽然还有些生涩，但己经有模有样。
整个厨房里，只听得见锅勺碰撞的清脆声和食材在热油中爆开的声响。
临出锅前，马华尝了一口汤汁，眼睛猛地一亮，赶紧按照师傅的指点撒入盐和调料，快速翻炒几下，大喊一声：“出锅！”
一大锅色泽油亮、香气扑鼻的白菜炒肉片，就这么呈现在众人面前。
中午开饭时间，轧钢厂的工人们像往常一样，端着饭盒排队打饭。
“哟，今天这菜闻着可真香啊！”
“是白菜炒肉，看着油水还挺足！”
工人们打到饭，迫不及待地扒拉了一口。
本章 第17章 提拔马华，收拢人心第一步 来自 一个超级小白 的《四合院傻柱，重生专治这帮禽兽！》。都市050书库 24 小时为您整理最新章节，持续更新中。